Грибы действительно приносят много пользы, но, в силу специфики своего функционирования, эти создания по риску, связанному с употреблением их, приравниваются к рыбе фугу, не меньше.
Первый раз я увидел, как быстро могут расти грибы
много лет назад в Булдури, небольшом поселке под Ригой.
Дело было в августе. Во дворе дома, где мы снимали
комнату, на веревке между деревьями все время сушилось
белье. Земля в этом месте была постоянно влажной,
особенно под стоящей рядом скамейкой. В один из дней
я заметил, что рядом со скамейкой из-под земли появились
шляпки нескольких сыроежек. На следующий день это
уже были "взрослые" грибы с зеленоватыми шляпками
диаметром около пяти сантиметров, показалось и следующее
поколение. Примерно через день рост грибов прекратился,
новые сыроежки уже не появлялись. А к концу недели
все семейство имело довольно жалкий вид, грибная жизнь
явно подходила к концу.
Куда более основательный "грибной" опыт я приобрел
в деревне Мордасы на севере Тверской области, где
уже четырнадцать лет провожу свой летний отпуск. Конечно,
окрестные леса я знаю очень хорошо, и у меня есть
свои любимые грибные места. Лучшие из них, с прекрасными
боровиками, - на развилках старых лесных дорог, заброшенных
много лет тому назад.
Трудно описать красоту этих мест. Чтобы как-то компенсировать
литературную бедность своего рассказа, предлагаю посмотреть
несколько фотографий:
Вместо опят в консервированные грибы кладут китайскую чешуйчатку
23 Июня 2009
Из 8 купленных в супермаркете банок маринованных опят ни одна
не содержала действительно опята. В банках вместо опят была чешуйчатка
из Китая. Плохо это или хорошо? Давайте разберемся.
КИТАЙ: ГРИБЫ С КОНВЕЙЕРА
Из 8 купленных в супермаркете банок маринованных опят ни одна не
содержала действительно опята. В банках вместо опят была чешуйчатка из
Китая. Плохо это или хорошо? Давайте разберемся.
«Тихой охотой» опытные грибники называют свое увлечение сбором грибов.
Самые «продвинутые» пишут книги и открывают сайты, на страницах которых
дают справочные сведения о грибах, подробно описывая толщину ножки,
структуру шляпки и другие внешние признаки грибов. При этом не забывают
предупреждать нас, «чайников», о том, что практически все съедобные
грибы имеют своих ложных двойников – лжелисичек, лжеопят и т.д. Именно
поэтому советуют брать с собой в лес как минимум иллюстрированную
энциклопедию грибов, а лучше – опытного грибника, дабы избежать
печальных последствий нашей самоуверенности в знаниях о грибах. Так,
например, многие из нас уверены, что съедобный гриб легко отличить по
такому признаку, как наличие червячка. Какзалось бы – логична мысль о
том, что ядовитый гриб насекомые и животные есть не будут. Ан нет! В
любой книге о грибах говорится о том, что то, что для жучков-паучков
может быть весьма вкусно, для нас может оказаться и смертельно. Поэтому
нам с вами, жителям «стекла и бетона», выезжающим в лес разве что на
шашлыки, грибы лучше не трогать и «тихую охоту» лучше сделать
максимально тихой – в походе по магазинам.
Что ж, берем в руки «кошелку» и отправляемся в супермаркет, не ожидая
особых открытий.
член Международной Ассоциации Фунготерапии (г. Дели).
Отрывки из новой книги
"Лечение
лекарственными грибами"
изд."Диля",
Москва - Санкт-Петербург,
2004г
Предисловие
У тележурналистов есть старая присказка: «Мы не станем давать
репортаж о собаке, которая укусила кого-нибудь – это дело обычное для собак, а
вот эпизод о человеке, который укусил собаку - осветим с удовольствием…». Я
совсем не хочу уподобляться моим собратьям и выворачивать факты наизнанку –
всем известно, что мы едим грибы, а вот что грибы едят нас – это кажется
невероятным. Хотя это уже даже не гипотеза – это уже абсолютно доказанный факт.
Правда, речь идет не о базидиальных (то есть высокоорганизованных грибах, а о
так назывемых микромицетах), но деятельность их такова, что приходится говорить,
что они провоцируют генные мутации в организме и этим самым вызывают очень
многие, если не все заболевания.
Я не имею ввиду микозы, которые хорошо изучены медициной, и
созданы многочисленные препараты (правда, зачастую малоэффективные, так как
грибки невероятно быстро мутируют). Но я уверена (как уверены и мои заграничные
коллеги фунготерапевты), что способность изменять клетку по своему образу и
подобию, вызывать генную мутацию, грибки осваивают все лучше и лучше, и
онкологические, опухолевые, аутоиммунные, аллергические и ряд других
заболеваний – это их заслуга.
Постараюсь если не доказать это в своей книге (слишком мало
клинических и лабораторных исследований в мировой практике проводилось именно в
этом направлении), то хотя бы высказать предположения и ряд наблюдений на этот
счет.
Заблудиться в тайге может любой, даже опытный
человек, а что уж говорить о дилетантах, о новичках в лесных походах и
прогулках. Именно они доставляют массу хлопот и себе, и спасателям.
Советов и рекомендаций для них написано много, да вот выполняются они
не всегда.
Новички не только компасов с собой в лес не берут, но зачастую
не удосуживаются даже поинтересоваться, как найти на небе полярную
звезду и что такое лишайники, растущие якобы исключительно с северной
стороны на камнях и стволах деревьев. А мхи и лишайники, между тем,
просто "любят" расти в надежной тени, независимо от стороны света.
Муравьи, по инструкциям для туристов, должны устраивать свои кучи к югу
от ближайших кустов и деревьев. Но вот беда - не все муравьи об этом
знают и устраивают свои дома там, где чаще бывает солнышко.
Расположение муравьиных куч и растений-индикаторов сильно зависит и от
рельефа, и от почвенных условий, и от климата, и от сомкнутости крон
деревьев. Ориентация по ним требует серьезных знаний и опыта, которые
за пять минут не приобретаются!
Возьмем ручейки и речки, которые откуда-то текут и куда-то
притекают. Что куда-то все они притекают, это точно. Но бывает, что и
через неделю, и через месяц! В качестве примера можно привести поход
вдоль русла речки одной заблудившейся туристической группы, которая
полностью измотала себя на прибрежных скальниках и прижимах, так никуда
и не придя. В другом случае тренированный, физически сильный молодой
человек неправильно определил стороны горизонта и ушел по ручью на
север, в глухую тайгу, более чем на сотню километров, заблудившись у
озерков в пяти километрах от дороги, расположенной южнее. Хорошо, что
первых сняли поисковым вертолетом, а второго случайно нашли те, кто его
и не искал вовсе.
2004г
